串カツ田中!田中さんって知ってる?


「串カツ田中」の田中さんって知ってます?
倒産寸前、現社長の貫啓ニさん(47才)が、大阪でバーをやっていた時に雇ったアルバイトの田中洋江さんが、子供の頃、お父さんが作ってくれた「串かつのレシピ」を、遺品整理をしていて、発見したところから始まったというストーリー。
子供の頃の思い出のレシピを再現させたいと、社長に進言し、最後の賭けに出て倒産寸前の店を救ったというエピソードです。
「串カツ田中」は世田谷で1号店を開業、ファミリー層も取り込み急成長し、創業10年でなんと185店舗。年商55億にまで成長させたサクセスストーリー。
私も10年飲食店をやりましたので、脱帽です。
そのような企業化ビジョンが私にはありませんでした。笑)
それにしてもすごいな。

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