立ち飲み屋を夫婦で10年やってみた。

 立ち飲み屋を夫婦で10年やってみた。
というテーマで書いてます。
もし、あなたが居酒屋で独立開業を考えているのなら、小さな立ち飲み屋が絶対オススメです。
小スペース、少人数で開業可能ということは、低コストで出店できます。
初期投資を抑えられるのは大きいです。
私の店は駅前の規模中店。かなりのコストがかかりましたので反省を込めて小さな店で良かったと思ってます。
立ち飲みブームが続いてしばらくして、近所で小さな店を手作りした方がいました。
激安、激狭物件。6~7人くらいしか入れない洋風立ち飲みですが、ほどなく有名になり、
ここからご当地バルブームが巻き起こりました。
カウンターだけの店って、狭(せま)楽しいですよね。
柔軟な距離感もあります。お客様どうし会話が弾んで、お酒がすすみます。
狭い店は客席数に限界があるので、裏を返せば、極端に売り上げは伸ばすことができませんが、
ランニングコストが低いというだけでメリットがあります。
結果的に長く無理なく続けられるので、息の長い商売ができるはずです。
個人店の飲食店って大変ですが、やりがいがあって楽しかったですね。
もちろん安い物件が決め手ですが、
ぜひ立ち飲み屋を検討してみてはいかがでしょうか?

以前「東京たちのみスタイル」という雑誌で紹介されたことがありました。

ここ数年、スタンディングスタイルのお店が復活して、徐々に広がりつつある。
そんな東京の様子を俯瞰できる雑誌。ライターさんが飲み歩き、気に入った店を、新旧合わせて取り上げている。
お店は沿線別に整理されていて、初級、上級者向き、価格帯などのマップがついていて面白い。
わがお店は「吉祥寺、荻窪」のページで、大御所「いせや本店」、新しい吉祥寺の顔「ハモニカ」そして、
荻窪の古くからのお店「鳥もと」との間にうちのお店が紹介された。
それも見開き。(すごく、うれしいけれど、かなりプレッシャーです、、、。)

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